O Lasai vai trocar o Humaitá pela vista da orla de Ipanema em uma nova fase que chega acompanhada de reconhecimento internacional. O restaurante do chef Rafa Costa e Silva alcançou a 25ª posição no The World’s 50 Best Restaurants de 2026 e prepara a reabertura para dezembro, no 21º andar do reformado Sofitel.
No novo endereço, na Avenida Vieira Souto, 460, o menu degustação custará R$ 1.550 por pessoa. A harmonização de vinhos será oferecida separadamente, por R$ 750. A combinação das duas experiências soma R$ 2.300 por cliente.
A casa encerrou recentemente o atendimento no Humaitá para realizar a mudança. A previsão de abertura em dezembro marca o próximo passo do restaurante, que também possui duas estrelas Michelin.
Avanço no ranking mundial
Divulgado na quarta-feira (4), em Lima, no Peru, o ranking colocou o Lasai três posições acima da classificação do ano anterior. O estabelecimento foi o único representante do Rio de Janeiro entre os 50 selecionados.
O resultado surpreendeu Rafa Costa e Silva. Em entrevista a O Globo, o chef afirmou que esperava perder posições, já que os preparativos para a mudança concentraram os esforços da equipe durante o ano.
Entre os brasileiros, o Tuju, de São Paulo, obteve a melhor colocação, em 16º lugar. Na lista ampliada, também apareceram os paulistanos Nelita, em 51º, e Evvai, em 68º. O primeiro lugar mundial ficou com o Asador Etxebarri, do País Basco, seguido pelo Gaggan, de Bangkok.
Ingredientes da estação
A proposta gastronômica do Lasai valoriza alimentos sazonais e o trabalho de pequenos fornecedores. Parte dos ingredientes é cultivada organicamente em uma propriedade no Vale das Videiras, na Região Serrana do Rio.
O menu explora diferentes preparos e texturas, com uma particularidade na apresentação da experiência. A descrição completa dos pratos é entregue ao cliente somente ao final da refeição.
Essa cozinha orientada pelos ingredientes estará no centro da nova etapa em Ipanema, agora em um espaço elevado sobre a orla e com reabertura prevista para o último mês do ano.
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