A edição 2026 do Guia Michelin marcou um avanço no reconhecimento gastronômico para o Brasil ao elevar dois restaurantes ao mais alto nível da gastronomia mundial. O anúncio foi feito nesta segunda-feira (13), durante cerimônia realizada no Copacabana Palace, reunindo chefs, empresários e autoridades do setor.
Pela primeira vez, estabelecimentos da América Latina alcançaram três estrelas Michelin, consolidando o país como referência global na alta cozinha.
Marco inédito para a América Latina
Os restaurantes Evvai e Tuju, ambos localizados em São Paulo, foram promovidos de duas para três estrelas. Com isso, o Brasil passa a liderar a região em reconhecimento gastronômico internacional.
A conquista foi celebrada pelos chefs e simboliza o amadurecimento da gastronomia brasileira. Durante o evento, o chef do Evvai, Luiz Filipe Souza, reagiu ao anúncio: “Eu achei que tivesse perdido alguma estrela, fiquei desesperado quando fui chamado. Comecei a rezar ali. Eu tô realmente sem palavras. Poucas vezes na vida eu fiquei sem palavras”.
Rio ganha novo destaque na lista
O Rio de Janeiro também ampliou sua presença no guia. O restaurante Madame Olympe conquistou sua primeira estrela Michelin, passando a integrar o grupo de casas reconhecidas pela excelência gastronômica.
Além dele, a cidade mantém dois restaurantes com duas estrelas: Lasai e Oro.
Já na categoria de uma estrela, seguem listados no Rio os restaurantes Casa 201, Mee, Oteque, Oseille e San Omakase.
São Paulo mantém força e estabilidade
Em São Paulo, o restaurante D.O.M. manteve suas duas estrelas, enquanto diversos outros estabelecimentos conservaram uma estrela Michelin, como Fame Osteria, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kanoe, Kazuo, Kinoshita, Kuro, Maní, Murakami, Oizumi Sushi, Pichi, Ryo Gastronomia e Tangará Jean-Georges.
O resultado demonstra estabilidade e continuidade na qualidade da gastronomia nas principais capitais brasileiras.
Novos recomendados ampliam diversidade
O guia também incluiu novos restaurantes na lista de recomendados. No Rio de Janeiro, entraram Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira.
Em São Paulo, passaram a integrar a lista Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE.
Esses estabelecimentos ainda não possuem estrelas, mas foram reconhecidos pela qualidade e potencial gastronômico.
Reconhecimento além das estrelas
A premiação também destacou restaurantes com o selo Bib Gourmand, que valoriza casas com boa relação entre qualidade e preço. No Rio de Janeiro, foram reconhecidos Artigiano, Brota, Didier, Maria e o Boi, Miam Miam, Pici Trattoria e Sult.
Em São Paulo, novos vencedores incluíram Jiquitaia, Manioca, Ping Yang Thai Bar & Food, Taboa Cozinha Artesanal, Tanit e Koral, além de diversos estabelecimentos que mantiveram o selo.
Outro destaque foi a estrela verde, voltada à sustentabilidade, mantida por restaurantes paulistas como A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.
Premiações individuais e impacto do evento
A edição também premiou profissionais do setor. Raphael Zanon, da Casa 201, foi reconhecido pelo serviço, destacando a importância da experiência oferecida ao cliente.
A cerimônia contou com a presença do prefeito Eduardo Cavaliere, que ressaltou a relevância do evento para a cidade e sugeriu que novas edições sejam realizadas no Rio.
Brasil consolida posição global
Com os resultados do Guia Michelin 2026, o Brasil reforça sua posição como um dos principais polos gastronômicos do mundo. O avanço das estrelas, a manutenção de restaurantes consagrados e a inclusão de novos nomes mostram um cenário em expansão e cada vez mais diversificado.
A conquista das três estrelas inéditas marca um ponto de virada para a culinária brasileira, que passa a ocupar espaço de destaque no mapa internacional da alta gastronomia.
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