O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) e 18 bares do Rio lançam, nesta sexta-feira (22), a segunda edição do Circuito Cultural Culinária da Terra, festival gastronômico que reúne estabelecimentos da capital, Niterói e Nova Iguaçu em torno de pratos preparados com alimentos produzidos em assentamentos da Reforma Agrária.
Com o tema “Comida da terra com alma de boteco”, o circuito acontece até 7 de junho e contará com petiscos exclusivos elaborados a partir de ingredientes da agricultura familiar e da produção agroecológica ligada ao movimento. Os pratos terão preços entre R$ 30 e R$ 40.
A abertura oficial será realizada no bar Miudinho, no Maracanã, a partir das 18h desta sexta. Participam da iniciativa bares tradicionais da cena carioca, como Bar da Frente, Baródromo, Casa Porto, Os Imortais e Armazém do Campo.
Segundo a organização, a proposta do circuito é aproximar o público urbano da produção agrícola dos assentamentos e ampliar o escoamento de alimentos cultivados sem agrotóxicos.
“Mais do que um festival gastronômico, o Culinária da Terra quer ser o ponto de partida para um caminho permanente de partilha entre o campo e a cidade”, afirmou a vereadora Maíra do MST (PT), uma das articuladoras do projeto.
Entre os ingredientes utilizados nos pratos estão taioba, ora-pro-nóbis, mandioca, milho, abóbora, feijão e produtos fornecidos por cooperativas ligadas ao MST no estado do Rio.
Festival cresce após primeira edição
A edição deste ano terá mais que o dobro de participantes em relação ao lançamento do circuito, realizado em 2025. Segundo os organizadores, a primeira edição vendeu 626 petiscos e movimentou cerca de 700 quilos de alimentos produzidos nos assentamentos rurais.
Outra mudança é a ampliação do período de funcionamento. Antes concentrado nos fins de semana, o festival agora acontecerá diariamente ao longo de pouco mais de duas semanas.
Além da experiência gastronômica, o circuito também prevê impacto financeiro direto nos assentamentos. De acordo com a organização, 30% da arrecadação obtida com a venda dos pratos será revertida para investimentos na produção agrícola e na estrutura das cooperativas participantes.
“Esse circuito mostra que é possível unir cultura, gastronomia e agricultura familiar em um mesmo movimento”, afirmou a deputada estadual Marina do MST (PT).
Confira os bares participantes e os pratos do circuito
Armazém Cardosão
– Petisco: Harumaki de taioba e bacon com molho picante de goiabada
– Ingredientes do MST: Goiabada de corte ou doce de goiaba, taioba
– Onde comer: Rua Cardoso Júnior, 312 – Laranjeiras
Armazém do Campo
– Petisco: Bolinho caipira, bolinho de abóbora e petisco vegano / Drink: Caipirinha autoral
– Ingredientes do MST: Flocão, antepastos variados, carne seca, peito de frango/sobrecoxa, abóbora, cheiro-verde, cebola, berinjela e cenoura
– Onde comer: Avenida Mem de Sá, 135 – Lapa
Baixela
– Petisco: Galinhada Constitucional / Drink: Chá de Onça
– Ingredientes do MST: Arroz cateto branco, extrato de tomate, rapadura, cachaça branca, capim-limão, cúrcuma, lima da Pérsia, limão galego, milho verde, cenoura, cheiro-verde, cebolinha e coentro selvagem
– Onde comer: Avenida Rainha Elisabeth da Bélgica, 85, loja D – Copacabana
Bar da Frente
– Petisco: Polentinha cremosa com frango e quiabo
– Ingredientes do MST: Fubá, creme de leite, queijo e quiabo
– Onde comer: Rua Barão de Iguatemi, 388 – Praça da Bandeira
Baródromo
– Petisco: O Mundo é uma Bola
– Ingredientes do MST: Canjiquinha amarela, queijo ralado, alho, cebola, pimentas e coentro
– Onde comer: Rua Dona Zulmira, 41 – Maracanã
Botica
– Petisco: Lasanha frita de abóbora, pupunha, ora-pro-nóbis e castanha de caju
– Ingredientes do MST: Castanha de caju, limão galego, limão tahiti, ora-pro-nóbis, agrião selvagem, coentro selvagem, abóbora japonesa e palmito pupunha
– Onde comer: Rua Fernandes Guimarães, 30 – Botafogo
Buteco do Portuga
– Petisco: Caldinho Raiz da Terra
– Ingredientes do MST: Pasta de alho, aipim, tomate, cheiro-verde e cebolinha
– Onde comer: Rua Coronel Francisco Soares, 1352 – Centro, Nova Iguaçu
Capiau
– Petisco: Envelope de mandioca
– Ingredientes do MST: Queijo colonial, manteiga, aipim, alho-nerá, couve mineira e ora-pro-nóbis
– Onde comer: Rua Miguel Couto, 124A – Centro do Rio
Casa Porto
– Petisco: Milkshake de feijoada vermelha / Drink: Limãozinho do Tomé
– Ingredientes do MST: Feijão vermelho, cachaça branca, couve, cheiro-verde e limão tahiti
– Onde comer: Largo São Francisco da Prainha, 4 – Saúde
Conserva Bar
– Petisco: Palitinho da Terra
– Ingredientes do MST: Mel orgânico, cachaça socialista, mini milho em conserva, queijo ralado Terra Viva, manteiga sem sal, goiabada de corte, aipim, cheiro-verde e limão galego
– Onde comer: Avenida Prado Júnior, 281 – Copacabana
Espaço Cultural Cozinha da Lapa
– Petisco: Arroz de costela com vinagrete de manga
(Opção vegana: arroz de tomate com palmito)
– Ingredientes do MST: Arroz branco, farinha de mandioca, cebola roxa, tomate, manga, shitake, salsinha e coentro
– Onde comer: Rua do Rezende, 76 – Lapa
Fala Bar
– Petisco: Bolinho de arroz, castanha de caju e pimenta
– Ingredientes do MST: Arroz cateto branco, queijo colonial, requeijão, geleia de maracujá com pimenta, patê de pimenta biquinho defumada, castanha de caju e ora-pro-nóbis
– Onde comer: Rua Oliveira Fausto, 29 – Botafogo
Gingada Bar
– Petisco: Milho Punk
– Ingredientes do MST: Leite, queijo, fubá amarelo, goiabada de corte, milho verde, ora-pro-nóbis e taioba
– Onde comer: Boulevard 28 de Setembro, 267, loja F – Vila Isabel
Miudinho
– Petisco: Yakioniguiri de baião de dois
– Ingredientes do MST: Arroz risoto, feijão vermelho, extrato de tomate, queijo colonial, requeijão, manteiga sem sal, castanha de caju, limão galego, limão tahiti, taioba, ora-pro-nóbis, chaya, coentro selvagem, cebolinha, abóbora japonesa e quiabo
– Onde comer: Rua Visconde de Itamarati, 115 – Maracanã
Não me Torra
– Petisco: Arancini Brasiliano Cristalina
– Ingredientes do MST: Arroz de risoto, queijo colonial, abóbora baianinha, pimenta biquinho, cajuína, mel orgânico, castanha de caju e cachaça socialista
– Onde comer: Rua Doutor Pereira Nunes, 68 – Ingá, Niterói
Os Imortais
– Petisco: Galinhada Highlander
– Ingredientes do MST: Arroz e compota de pequi
– Onde comer: Rua Ronald de Carvalho, 147 – Copacabana
Quitanda Gastronomia
– Petisco: Trio Calafrio
– Ingredientes do MST: Goiaba, abóbora, batata-doce roxa e coco ralado
– Onde comer: Rua Andrade Pertence, 42, loja D – Catete
Surubafo
– Petisco: Cheesecake de doce de leite e milho
– Ingredientes do MST: Doce de leite pastoso, requeijão cremoso, mini milho em conserva, bolacha de nata, flores comestíveis e ovos caipira
– Onde comer: Rua da Lapa, 128 – Glória
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