Restaurante comandado pelo chef Rafa Costa e Silva conquistou nesta quinta-feira (19) o 28º lugar no ranking The World’s 50 Best Restaurants, que reúne anualmente os melhores estabelecimentos gastronômicos do planeta. A cerimônia de premiação aconteceu em Turim, na Itália, e consagrou o Lasai como o único representante brasileiro entre os 50 primeiros colocados deste ano.
Localizado em Botafogo, na Zona Sul do Rio de Janeiro, o restaurante já havia figurado na lista estendida (da 51ª à 100ª posição) em 2024, quando ocupou o 58º lugar. Agora, com sua ascensão ao seleto grupo dos 30 melhores do mundo, consolida-se como uma das maiores referências da culinária contemporânea brasileira no cenário internacional.
O Lasai tem como marca registrada um menu degustação de 15 etapas (R$ 1.250,00 por pessoa), servido em um balcão para apenas dez clientes, todos posicionados diante da cozinha aberta, o que proporciona uma imersão total na experiência gastronômica. A proposta é valorizar ingredientes frescos, com foco em vegetais colhidos em duas hortas próprias ou de pequenos produtores do estado do Rio. A técnica moderna aplicada pela equipe busca realçar o sabor de cada ingrediente em seu auge — o que inclui também frutos do mar e cortes nobres de carne.
A harmonização dos pratos é conduzida por Maíra Freire, eleita a melhor sommelière do Brasil pelo guia Michelin em 2024. O cardápio de bebidas inclui vinhos (com destaque para os naturais), cervejas artesanais e até saquês, compondo uma experiência ampla e inovadora.
Além do reconhecimento internacional pelo 50 Best, o Lasai também mantém duas estrelas no Guia Michelin 2025 e foi eleito o melhor restaurante contemporâneo do Rio no Prêmio Rio Show de Gastronomia do ano passado.
Brasileiros na lista estendida
Outros quatro restaurantes brasileiros foram incluídos na lista estendida deste ano (posições entre 51º e 100º lugares). São eles:
- A Casa do Porco, em São Paulo, dos chefs Jefferson e Janaína Torres Rueda, que caiu do 27º para o 83º lugar
- Oteque, no Rio, do chef Alberto Landgraf, que foi do 37º ao 81º lugar
- Tuju, do chef Ivan Ralston, estreante na 70ª posição
- Evvai, também em São Paulo, que reapareceu na 95ª colocação após ficar fora da lista em 2024
Esses quatro também foram premiados na edição mais recente do Guia Michelin. Tuju e Evvai ganharam duas estrelas cada, enquanto o Oteque perdeu uma, ficando com apenas uma. O Tuju e A Casa do Porco também receberam a “estrela verde”, concedida a estabelecimentos com práticas sustentáveis — honraria criada em 2020.
Durante a premiação em Turim, a chef Janaína Torres Rueda teve papel de destaque ao entregar o troféu de melhor chef mulher à tailandesa-australiana Pichaya “Pam” Soontornyanakij, do restaurante Potong, especializado em alta gastronomia chinesa-tailandesa em Bangkok, na Tailândia.
