Uma fábrica de salgados que funcionava de forma clandestina no bairro de Rocha Miranda, na Zona Norte do Rio de Janeiro, foi fechada na manhã desta terça-feira (24) durante uma operação da Polícia Civil. A ação faz parte da segunda fase da Operação Comida é Coisa Séria, coordenada por agentes da Delegacia do Consumidor (Decon), com apoio da Vigilância Sanitária Municipal (IVISA-Rio) e da perícia do Instituto de Criminalística Carlos Éboli (ICCE).
Segundo as autoridades, a unidade operava em condições extremamente precárias, sem qualquer tipo de autorização para funcionar como estabelecimento alimentício. No momento da abordagem, a fábrica estava em pleno funcionamento e três homens — entre eles o proprietário e dois cozinheiros — foram presos em flagrante por crime contra as relações de consumo.
Durante a inspeção, os agentes encontraram diversas irregularidades sanitárias e estruturais. Os alimentos, em sua maioria salgados, estavam armazenados de forma incorreta: fora de refrigeração adequada, expostos em bancadas e engradados abertos, em contato direto com superfícies potencialmente contaminadas e, em alguns casos, próximos ao chão. Os produtos estavam, em sua maioria, fora do prazo de validade e impróprios para o consumo humano.
As condições de higiene também eram alarmantes. As panelas utilizadas na produção estavam apoiadas em estruturas improvisadas, conectadas diretamente a botijões de gás e posicionadas a poucos centímetros do solo. A água usada no preparo dos alimentos era armazenada em grandes tonéis plásticos, sem qualquer tipo de vedação, tratamento ou controle de potabilidade.
O delegado responsável pela operação informou que o local não possuía nenhum tipo de documentação necessária ao funcionamento legal de uma fábrica de alimentos, como alvará de funcionamento, licença sanitária ou laudo de qualidade da água.
“O cenário encontrado representa um grave risco à saúde pública, uma vez que a fábrica operava de forma totalmente irregular e com alimentos em condições impróprias”, destacou a Polícia Civil em nota.
A fábrica foi interditada, e todos os alimentos considerados inadequados foram pesados e descartados com acompanhamento da perícia técnica. O material recolhido poderá embasar futuras investigações sobre a destinação dos produtos fabricados, bem como identificar estabelecimentos comerciais que possam ter adquirido os salgados produzidos no local.
A Operação Comida é Coisa Séria tem como objetivo intensificar o combate à produção e venda de alimentos sem controle sanitário na cidade do Rio de Janeiro, em especial em zonas de grande circulação popular. A Polícia Civil informou que novas ações estão previstas para as próximas semanas.
